Рынок в Альбе. Другой, не трюфельный

осень 2015

Старинный город Альба (Alba) в сердце итальянского Пьемонта хорошо известен своим трюфельным рынком даже тем, кто там пока еще не был. А ведь есть в этом городе и другой рынок, тоже примечательный.

Рынок в Альбе. Другой, не трюфельный / Италия // anatoly-gendin.livejournal.com

На одной из площадей исторического центра Альбы свои временные прилавки устанавливают продавцы разнообразных гастрономических специалитетов этих мест. Сезонный шлягер — объемистые сетки с улитками. Правда, за первенство по улиточной части давно и успешно борется соседний город Кераско (Cherasco), но этих моллюсков всем хватает, их там неподалеку и выращивают. Обратите внимание на консервные банки с улитками в собственном соку (al naturale) и соусом к пасте на их основе (sugo alle lumache), отличные сувениры из Пьемонта.

В банках же, но стеклянных можно прикупить с собой еще одну региональную достопримечательность — фундук, лесные орехи. Их заливают медом, будут долго храниться. А пока можете пощелкать такие же орехи, но обжаренные, они на соседнем прилавке. Вместе с традиционным фундучным тортом (Torta di nocciole) в подарочной упаковке и фундучным маслом (Burro di nocciola), на ценнике которого заботливо сообщается, что оно без сахара (senza zucchero).

Сыры здесь предлагают тоже местные. И знаменитый Castelmagno, с которым так хорошо сочетаются картофельные ньокки. И мало у нас известный, но тоже замечательный козий сыр Testun di capra, который выдерживают в горных пещерах на западе провинции Кунео. И целое семейство сыров Toma, обязательно разберитесь, отчего они такие разные.

Рынок в Альбе. Другой, не трюфельный / Италия // anatoly-gendin.livejournal.com

Региональная принадлежность многих колбас очевидна с первого взгляда. И в самом деле, где же еще, как не в Пьемонте, могут делать колбасу с красным вином Barolo? Попробовать дают все. Наконец-то сможете понять, в чем разница между колбасой из фермерской свинины и дикой кабанятины.

И еще: стесняться здесь не принято, ни в чем себе не отказывайте. Никого еще не останавливал на этом рынке неизбежный перевес багажа при возвращении домой.

Источник: ru-travel.livejournal.com
anatoly_gendin
13/11/2015 18:00

Источник